Zucchinikuchen
Zutaten:
3 Eier
350 g Zucker
150 ml Öl
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 TL Zimt
140 g Haselnüsse
400 g Zucchini
Zubereitung:
- Zuerst die Zucchini schälen und fein reiben.
- Eier und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
- Im nächsten Schritt Nüsse und Öl hinzugeben.
- Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und dann dem Teig unterheben.
- Im letzten Schritt die Zucchini unterheben.
- Der Teig wird nun in eine eingefettete Backform gegeben und bei 200° Ober- und Unterhitze ca. 35 min gebacken.