Grünkernaufstrich
![F089C3B9-B8B2-4E29-BFD3-60FA16022DE5](https://www.steinfelder-biohof.at/wp-content/uploads/F089C3B9-B8B2-4E29-BFD3-60FA16022DE5-scaled.jpeg)
Zutaten:
70 g Grünkernschrot
160 ml Gemüsefond
125 g Topfen
1-2 EL kaltgepresstes Öl
1 Karotte
1 kleines Stück Sellerie
1 kleiner Apfel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zuerst Gemüsefond zum Kochen bringen.
- Im Anschluss den Schrot in den kochenden Gemüsefond einstreuen und umrühren.
- Weg vom Herd und eine halbe Stunde quellen lassen.
- Karotte, Sellerie und Apfel raspeln.
- Dies in eine Schüssel geben und mit dem Topfen vermengen.
- Ein kaltgepresstes Öl dem Topfengemisch beigeben.
- Alles gut verrühren und den ausgekühlten Grünkernbrei zugeben.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.