Dinkelflocken – Aufstrich

Zutaten:

70 g Dinkelflocken

160 ml Gemüsefond

125 g Topfen

1-2 EL kaltgepresstes Öl

1 Karotte

1 kleines Stück Sellerie

1 kleiner Apfel

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst Gemüsefond zum Kochen bringen.
  2. Im Anschluss die Flocken in den kochenden Gemüsefond einstreuen und umrühren.
  3. Weg vom Herd und eine halbe Stunde quellen lassen.
  4. Karotte, Sellerie und Apfel raspeln.
  5. Dies in eine Schüssel geben und  mit dem Topfen vermengen.
  6. Ein kaltgepresstes Öl dem Topfengemisch beigeben.
  7. Alles gut verrühren und den ausgekühlten Brei zugeben.
  8. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.